面粉发酵出酒的味道能吃吗

面粉发酵后有酒味，是正常现象，可以食用。在面粉发酵的过程中，酵母会通过厌氧呼吸转化酒精，所以产生了酒的气味，这意味着面粉的发酵可能是过量的。可以加点食用碱或者小苏打进去减轻这种味道。

发酵的面粉有一股酒味。能吃吗？

平时自己在家做包子、馒头的时候，要先把面团发酵。在面粉中加入一定比例的酵母和水，揉成面团。应该在正常室温下发酵两个小时左右。有时候会发现发酵好的面团有酒味，其实是正常现象。

面团发酵久了，会有酒味。面团发酵的原理是通过无氧呼吸将面粉中的糖分转化为二氧化碳和乙醇。乙醇就是我们常说的酒精。其实只要发酵时间控制好，就不会出现这种情况。

一般发酵成功的面团会比原来大一倍左右。用手拉的时候会发现里面是胶囊的形状。要保存有酒味的发酵面团，可以在其中加入适量的食用碱或小苏打，可以有效中和其酒味。