红烧肉不焯水直接煎可以吗

红烧肉不用焯水可以直接炒。一般刚切好的新鲜猪肉，可以直接用冷水冲泡，然后油炸。但如果从超市或肉店买猪肉，最好焯水，这样有利于肉块的成型，有利于血的排出，改善口感。

红烧肉可以焯水吗

红烧肉是我们日常生活中常见的家常菜。一般是五花肉做的。肉有肥有瘦，相得益彰。吃起来肥而不腻。自己做红烧肉的时候，很多人往往不知道焯水会不会更好吃。

其实红烧肉烫漂都可以，不一定要先烫漂，因为烫漂主要是去除红烧肉里面的血水等脏东西，同时也方便定型。如果刚切好的猪肉不是从超市或商店买的冷冻猪肉，那么为了保持肉质，直接用冷水把血水冲泡。

但是如果你从超市或者普通肉店买猪肉，建议焯一下。焯水需要用温水或者冷水煮，这样时间会稍微长一点，便于肉的定型。而且煮熟后不利于血和水的排除，容易一下子把肉煮熟，影响口感。