夏天肉店卖猪肉怎样

其实猪肉没有旺季和淡季，在这个人人都奔小康的时代，猪肉是每一家的桌上菜。就是夏天要注意猪肉的储藏方法，低温贮藏法即肉的冷藏，在冷库或冰箱中进行，是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温贮藏肉品时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。

肉店坚持开下去就可以，虽然处于猪肉消费淡季，这对肉价起到一定的抑制作用，但肉价预计将逐步平稳回落，但跌幅有限。

消费者则说，虽然近期猪肉价格涨了，但对餐桌的影响并不大。由于牛肉、鸡肉、鸡蛋的价格都很稳定，可以买鸡胸肉代替猪瘦肉炒菜。