中筋粉是什么面粉

素面粉一般指中筋面粉，在国外常用于制作中式糕点。一般面粉根据其内部蛋白质含量可以分为几种，其中中筋面粉的蛋白质含量在11%左右。我们可以通过添加淀粉来减少它的面筋含量。

什么是素花

很多人可能都见过素花、蛋糕粉等词。买国外面粉的时候。这里的素花一般指的是普通面粉，也就是常用来做包子、饺子的中筋面粉。

面粉通常可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。根据面粉中的蛋白质含量来区分，中筋面粉中的蛋白质含量一般在11%左右。

中筋面粉主要用于制作中式糕点。蛋糕之类的食物通常使用低筋面粉。在这种情况下，我们可以在中筋面粉中加入低筋面粉，这样就可以在降低其面筋后代替低筋面粉使用。