腌咸鸭蛋的正确方法出油

鸭蛋清洗干净后，擦干水分，放入容器中。然后，倒入高度白酒和用胡椒、八角和盐煮沸的水。注意水的冷却，确保水完全没到鸡蛋。然后，盖上盖子，移到阴凉通风处。30天左右，咸鸭蛋就熟了，油也丰富了。

腌制咸鸭蛋的方法

鸭蛋和鸡蛋一样，是大多数人喜欢吃的那种蛋。有些家庭会自己在家煮咸鸭蛋，但经常发现煮好的咸鸭蛋不会出油。这主要是因为错误的制作技术或步骤。建议先掌握正确的方法再做。

准备好鸭蛋、盐、白酒、花椒、八角等食材，将鸭蛋清洗干净，擦干水分，然后放入干燥无油的容器中，锅中烧开水，加入花椒、八角等。分别用武火煮开后加盐，煮开后剥去漂浮的花椒壳。

然后将高度白酒倒入装有鸭蛋的容器中，再将烧开的凉水倒入坛子中，保证鸡蛋被淹没。然后盖上罐子，移到阴凉通风处。大概20-30天之后，咸鸭蛋就会被腌制，这样咸鸭蛋就会富含油脂。