为什么古早蛋糕会塌陷

自制古早糕开裂的常见原因是物料水分过低，烤箱温度过高。做古早糕的时候可以用水浴的方法增加烤箱内的湿度。一般我们把模具用锡纸包好，放在烤箱的三楼，然后在四楼放一个盛满水的盘子。

古代早期饼开裂的原因

古早糕是现在市面上很受欢迎的一种糕点。 早期 这个词来自闽南、台湾省等地。一般这个词用在战场上，形容老传统的味道。很久以前，物质匮乏的时候，人们往往吃最普通的食材来制作美味。现在古代的糕点都是从那个时候流传下来的。

古早饼开裂最常见的原因是含水量太低，烤箱温度太高。蒸的时候如果材料含水量不足，烤箱温度过高，很容易造成蒸出来的古早饼开裂，不仅不好看，吃起来也干。

制作古饼时建议使用水浴法，这样可以增加烤箱内的湿度，避免饼开裂。一般模具直接用锡纸包好，然后放在有水的盘子里，第四个烤盘再放上水，第三个蛋糕模具就可以用了。