用凉水发面要发多久时间

温水可以缩短发酵时间，30分钟左右就可以做好面团。冬天发酵温度比较低，我们需要把做好的面团放在温水上发酵。我们之所以不用开水，是因为开水温度升高，可能会把面团烫死。

温水烘焙时间

在我国北方，大部分地区的主食是面食，如馒头、包子等。一般做面食的时候都是要发酵的。但如果是在冬天，发酵效果会大打折扣，甚至不发酵。这个时候，人们经常做的就是用温水做面包。

先将面粉倒入容器中，然后用温水将酵母粉融化后倒入面粉中。搅拌均匀后，揉成面团。在小锅里加入温水，然后将放有油面团的大锅放在小锅上面，盖上盖子或者包起来发酵。在这里，水温大约是27℃。

一般如果用温水和面，发酵时间会大大缩短。基本上30分钟左右就能做好面团。注意不要直接用开水，这样温度比较高。虽然隔着一个锅底，但面团可能会被烫死。