炸小土豆需要煮吗

炸土豆块前先把土豆块煮开，不然土豆块中心会生或者全炸了。当我们煮土豆时，我们只需要让它们在沸水中煮两三分钟。炸土豆的时候要先用六七成热炸，再用八成热油炸。

土豆块炸之前要不要先煮一下

我们一般都是把炸好的土豆块放在水里煮一下再做，因为土豆块的体积比较大。如果只煎，马铃薯片的中心会生，或者马铃薯片的表面会被煎，这和先煮马铃薯再做薯条是一个道理。

我们在煮土豆的时候，要注意控制时间。如果土豆块是水煮的，炸出来的土豆块不够脆。通常情况下，让土豆块在沸水中煮两三分钟，只要半熟即可。

土豆煮熟后取出，用厨房纸吸干其表面的水分，然后放入六七成的热油中炸两三分钟。最后用八成热油煎一次，煎出土豆块。