蛋挞塌陷

蛋挞崩的常见原因是面粉的面筋太差。面筋越少，蛋挞皮就会越脆。蛋挞烤好后会自然收缩。如果发现蛋挞刚出炉就塌了，大概是刚烤好就拿出来了。在热胀冷缩下，里面的气体会释放出来，顶部自然会塌陷。

蛋挞为什么会倒闭

蛋挞是近几年市面上非常流行的一种零食。它的外皮酥脆可口，里面的皮很软很嫩。味道很棒，很多人都会尝试在家做。但是蛋挞的制作过程通常比较繁琐，容易出现各种问题，其中崩掉是常见的一种。

蛋挞崩溃的原因有很多。常见的原因可能是面粉的面筋太差。一般出来的面筋越少，蛋挞皮就会越酥脆，烤好后回缩越多。所以买面粉的时候，建议买面筋好一点的面粉，这样不容易崩。

如果你发现蛋挞刚出烤箱就塌了，那多半是因为热胀冷缩。蛋挞一烤好就拿出来。当外界温度下降，内部温度极高时，会使顶部或周围其他地方裂开，使里面的气体释放出来，顶部自然塌陷。