面团发酵完还需要揉吗

发酵好的面团通常需要揉面，这样可以把里面的气体排出去，同时也可以让面团的品质更加均匀，让蛋白质产生更多的面筋，蒸出来的食物会更加顺滑，更有嚼劲。很多面食在制作的时候都会经过三次发酵，这三次发酵的作用是不一样的。

面团发酵后需要揉吗

馒头、包子、面条等面食是中国北方人民的主食。他们大多会在家里做各种面食吃，做面食最重要的就是发酵。做好这一步，做出好吃的就行了。

发酵后揉面团时，用力揉几下。这样既能排出气体，又能使面团的质量更加均匀，同时使蛋白质产生更多的面筋，这样蒸出来的面食看起来光滑有嚼劲。