把面放在热水上会加速发面吗

热水能加快烘焙过程吗？

做面食的时候，烘焙是非常重要的一道工序。只有意大利面完全烤熟了，才能保证意大利面的皮是白的，有嚼劲，吃起来软软的。但用酵母发酵时，发酵时间和温度是密切相关的。如果温度低，面团很难烘烤。

这个时候，人们会想到把面团送到热水中烘烤。其实这个方法很好用。天气寒冷时，可以大大缩短发酵时间，保证发酵成功率。 *** 作起来也很方便。你只需要在锅里准备好热水。

准备蒸笼，加水加热，温度保持在35摄氏度左右。然后将面团放入蒸笼，盖上锅盖，烘烤，这样即使温度再低，也可以在短时间内发酵面团。