炸薯条要冰冻还是冷藏

薯条最好在炸之前放在冰箱里，这样吃起来会更脆。如果将薯条直接放入空中，空气会吸收里面的水汽变软，而放入冰箱冷冻会将空中的水汽液化排出，保证薯条的干燥，但冷冻时间不宜过长。

如何保存薯条

薯条是很多人非常喜欢吃的小零食。它们脆脆的，好吃又有嚼劲，配上番茄酱更是锦上添花。但是很多人在家自己炸薯条，里面不嫩。这多半是因为他们在制作过程中没有掌握正确的方法。

一般来说，薯条先放冰箱冷冻，因为薯条放冰箱后再炸，味道会更脆。薯条接触空气体后，会吸收里面的水蒸气，从而变软。将它们放入冰箱低温保存，可以将空气体中的水蒸气液化，排出冰箱，从而保证薯条的干爽。

但是如果冷藏的话，薯条表面可能会接触到空空气中较多的水蒸气，炸好后很软，所以建议将薯条放入冰箱冷冻，但是注意冷冻时间不要太长，基本在17分钟左右。