做茶叶蛋的方法和配料

做家常菜茶叶蛋，要先把鸡蛋煮半熟，打碎，然后和其他调料一起放在锅里煮，煨到。注意不要把鸡蛋敲得太碎，否则鸡蛋会咸的。调料的多少可以根据个人口味和积累的经验来总结。

做家常菜茶叶蛋，首先我们得往锅里放适量的水和鸡蛋，确保水的高度在鸡蛋上方。然后中火烧开水后，转小火煮两分钟，取出鸡蛋放凉。

然后将清水倒入锅中，水开后依次加入盐、糖、桂皮、八角、香叶。之后，将之前已经冷却的鸡蛋全部均匀敲碎，放入锅中一起煮。同时加入茶叶和十三香粉。

鸡蛋煮熟后，小火炖两个小时即可。我们在打鸡蛋的时候，要注意不要打得太碎，否则煮出来的鸡蛋会因为太好吃而变咸。关于调料分量的控制，可以根据个人口味和经验总结出最合适的分量。