最好吃的茶叶蛋配方是什么?

最好吃的茶叶蛋配方是什么?,第1张

茶叶最好的配方是什么? 茶蛋方法1: 材料:鸡蛋6个,红茶包3个,八角(大料)2个,桂皮1小块,丁香2个,水2杯水,白糖2茶匙,酱油5汤匙,王守义十三香1汤匙,盐适量。 这个茶叶蛋最好用电慢炖锅做,不用看火,也不用担心烤干。既安全又方便。 练习: 1.将鸡蛋放入冷水中煮熟,水烧开后再煮5分钟; 2.将所有调料放入慢炖锅; 3.鸡蛋煮熟后取出,轻轻敲开蛋壳,然后放入慢炖锅,用最低的火炖一晚上; 4.咬一口,茶和酱和谐交织,好喝! 茶蛋做法二: 1.准备一些鸡蛋。茶叶,盐,五香粉。如果条件允许,可以用桂皮、花椒、茴香代替五香粉。 2、先把鸡蛋放在锅里,倒水,水刚好漫过鸡蛋比较合适。盖上锅盖,放入火中,直到水冒泡。关火3-5分钟左右,再开大火。这时候把水烧开继续烧2-3分钟,然后关火。 3.把鸡蛋拿出来。此时鸡蛋蛋白已经凝结,蛋黄还是液体。用筷子或勺子轻轻敲碎蛋壳,直到蛋壳大致破损。注意:蛋壳不一定要和鸡蛋分开! 4.将调料和打碎的鸡蛋放回锅中,再次烧开水,继续烧1-2分钟。煮茶叶蛋可以泡汁。如果你能忍受渴望,最好第二天再吃,汁会更入味。 茶蛋做法3: 材料:鸡蛋500克(约8个),八角2个,桂枝1汤匙,甘草100克,红茶半杯。 调料:酱油半杯。 练习: 1.先在红茶叶中加入4杯水煮沸10分钟,然后捞出茶叶,在茶汤中加入用纱布包裹的八角、桂枝、甘草; 2.加入酱油调味,然后加入鸡蛋一起煮。10分钟后,取出鸡蛋,用筷子轻敲蛋壳使其裂开,然后放回汤中煮10分钟; 3.熄火后,将鸡蛋留在茶汁中浸泡,待汤凉后捞出。 茶蛋做法4: 食材:八角、茴香、盐、酱油,不用放茶叶,因为鸡蛋和茶叶一起煮后,鸡蛋里的营养会流失。 1.鸡蛋第一次煮的时候,不要煮过头。煮五分钟左右,因为加了茶叶和调料之后,还要煮一会儿才能入味。鸡蛋煮得太老太久不好吃。 2.茶蛋煮好后,一定要先捞出来,然后泡在汤里。如果茶叶一直泡着,茶叶中的单宁就会释放出来,使味道变得涩涩的。 3.如果煮好凉了的茶叶蛋需要加热,就把汤煮开,熄火后再把鸡蛋放入浸泡。 4.煮鸡蛋之前,你应该用勺子轻轻地敲鸡蛋。敲蛋的目的是让每个蛋都裂开,这样煮的时候容易入味,而且煮的时间也不会太长。 5.煮鸡蛋时,加盐可以防止裂蛋的蛋液溢出,这样茶叶蛋就会煮透。 6.煮茶叶蛋时加入可乐,不仅能使茶叶蛋有淡淡的可乐味,还能使茶叶蛋中的茶味更加浓郁。 茶蛋做法五: 材料:鸡蛋8个、红茶2包(或普通干红茶15g)、八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒(香料参考量:八角4个、香叶4个、桂皮2个、辣椒8个)。不辣就不要放,20花椒)。 练习: 1.将鸡蛋放入冷水中煮10分钟,捞出晾干至不烫手,将鸡蛋敲至蛋壳裂开; 2.锅中放入香料,加水至锅的最高水位; 3.汤烧开后,在红茶包中加入5汤匙生抽(75 ml)和1汤匙老抽(15ml); 4.再煮一次,放入打碎的鸡蛋,盖上盖子,小火煮15分钟,关火小火焖几个小时,就可以吃了; 5.建议晚上烧,炖到第二天早上。它又香又好吃。

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