冬瓜炒出来酸怎么回事

如果炸好的冬瓜隔夜吃起来酸酸的，很可能是变质了。

酸炸冬瓜的原因是什么

冬瓜原产于中国南方和印度，现在南北各地都有栽培。它的主要生产季节是夏秋两季，产量比较高，也非常容易运输。所以价格普遍较低，很多家庭都喜欢买着吃。但是，有时候炒出来的冬瓜会很酸。这是怎么回事？

冬瓜的果肉不干净，高温后会变酸，所以在炒冬瓜之前一定要把果肉完全去掉，这样才能保证口感。

另外，炒冬瓜的时候，在冬瓜变软熟透之前加酱油或者盐，可能会变酸。如果炒好的冬瓜当天没有吃，也没有放入冰箱保存，隔夜吃起来有酸味，说明已经变质了。