包子可以发一个晚上吗

馒头做的面团，可以醒一夜。冬天气温比较低的时候，面团几乎一夜之间就能醒过来。但是，在夏天和春天，面团会在一个晚上被过度醒发，所以如果我们想隔夜醒发面团，最好把它放在冰箱里。

能让包子皮醒一夜吗

我们在做馒头的时候，可以让用来做馒头皮的面团醒发一个晚上，但是最好在天气冷的时候这样做，因为这个时候面团醒发的时间比较长，一个晚上的时间差不多就可以了。

但是如果要在春夏醒面团，就不要在室温下放一晚上。因为在这种天气下，面团两三个小时就能做好，如果它们做过头了，面团的味道就会变酸。

所以如果我们想在天气暖和的时候让面团发酵过夜，最好还是放在冰箱里发酵，这样在低温环境下面团就不会那么容易过度发酵而不新鲜了。