红烧肉不发柴的窍门

要做红烧肉不用柴火，不能提前用盐、料酒等把肉腌起来。我们只需要把肉放在锅里焯水，然后炖红烧肉的时候用小火慢慢炖。同时，我们在炖红烧肉的时候，也不要过早的关火，怕炖的时间太长。

怎么做红烧肉不用柴火

想做红烧肉不用柴火，首先要注意的是肉在烹饪前的处理。通常我们做红烧肉的时候，只需要在锅里焯一下就可以了。如果我们用盐、料酒等东西腌制肉，很容易使肉的水分流失而烧焦。

其次，炖红烧肉也要控制火候。通常要做软烂的红烧肉，最好用小火炖红烧肉，这样红烧肉的水分不会流失很多。

另外，我们在做红烧肉的时候，不要因为红烧肉好吃的味道在口中就是瞬间的，就怕红烧肉炖多了，但是不够。