牛肉切顺丝还是横丝

把牛肉切成丝，因为有一种说法是沿着丝切牛肉会容易塞牙，也会让牛肉吃起来更嫩。在煮牛肉之前，我们可以用刀背轻轻拍打牛肉的表面，这样会让牛肉的口感更软更嫩，也让里面的肉汁释放得更好。

牛肉怎么切丝

牛肉是我们生活中很常见的食物，经常被人们用来切丝做小炒。所以我们切牛肉的时候，应该顺着牛肉的纹路切还是逆着牛肉的纹路切？

这里更推荐牛肉逆着它的纹理切丝，也就是碎了。因为有一句话是这样说的，如果沿途切牛肉丝，会容易塞牙缝，反方向切牛肉丝也能让牛肉吃起来更嫩。

通常情况下，在烹制牛肉之前，我们可以用刀背轻轻拍打牛肉的表面，这样可以使牛肉稍微疏松一点，从而使制作出来的牛肉口感更软嫩，里面的肉汁也能更好的释放出来。