做包子面粉和酵母粉的比例是多少

做包子的时候，面粉和酵母的比例要控制在100: 1.5左右。因为环境的温度和湿度对发酵会有很大的影响，所以酵母的量不是固定的。发酵面团时，最好放置在35度的温度下。如果天气冷，可以将面团放入温水中。

很多人都知道我们蒸包子需要酵母来发酵面团，这样才能做出松软蓬松的包子。那么做包子应该加多少酵母呢？

理论上我们最好把面粉和酵母的比例控制在100: 1.5左右，因为面团发酵所处的环境温度和湿度对发酵会有很多影响，所以酵母的加入量并不是固定的。

我们平时发酵面团的时候，最好放在35度左右的温度下。如果我们在非常寒冷的天气发酵面团，我们可以把面团和温水放在一起发酵。