食用玉米淀粉和玉米淀粉一样吗

淀粉和玉米淀粉不一样。淀粉指的是一个大类，包括玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉，所以两者是从属关系。一般烹饪中多使用玉米淀粉，可以使汤汁更加通透，香味浓郁。

在生活中，尤其是厨房里，淀粉是不可或缺的一部分。它可以作为增稠剂，使食物味道更好，也可以腌制肉类，使其更软更嫩。但是淀粉的种类很多，使用的时候要多加注意。

淀粉这个名字是一个很大的类别，玉米淀粉也包含在其中。一般我们常说的有玉米淀粉，红薯淀粉，土豆淀粉等。，各有各的用处。玉米淀粉通常用于烹饪。它的吸水性很强，煮出来的食物会更好吃，更好看。

比如做汤的时候会用玉米淀粉勾芡，这样不管什么时候，最后煮出来的汤都会很浓很透明，外观上也更舒服。但是，如果使用其他类型的淀粉，就不能达到这种效果。