土豆淀粉不是木薯粉,它们是两回事。马铃薯淀粉是马铃薯和马铃薯皮煮熟后研磨而成的粉末状物质。多用于烘烤食物或腌制肉类,而木薯粉是从木薯根中提取的淀粉,加热后才能食用。它充满了韧性。
淀粉是一大类的统称。它是从植物的果实或块茎中提取的粉状物质。常见的有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等。一些不知道淀粉分类的人很容易混淆。
土豆淀粉和木薯粉完全是两种物质,并不相同。马铃薯淀粉是用马铃薯和马铃薯粉煮熟后的粉末状物质。广泛用于烘烤食物和腌制肉类,能尝到土豆的味道。
另一方面,木薯粉是从热带植物木薯的根部提取的淀粉。它含有一种毒素,只有在70℃以上的温度下才会消失,所以一定要煮熟了再吃。而且加热后会变透明,比土豆淀粉更坚韧,多用于食品加工。
欢迎分享,转载请注明来源:内存溢出
评论列表(0条)