卤汤少了可以加水吗

卤汤量少的时候，我们不能直接加水，因为这样会导致卤汤变稀，从而使原料难以入味。最好先加水，再按一定比例加入盐、酱油、香辛料等调料。如果长期使用，就要及时补充，这样吃起来才香。

做卤制品，最重要的是味道。所以在制作它们的时候，卤汤和卤汁是必不可少的。只有卤汤的香味浓郁，才会由内而外散发香气，口感更佳。

可以说卤汤是卤制品的灵魂。所以在卤制的时候一定要特别注意，因为无论是对汤料原料的吸收，还是卤制过程中原料的燃烧，都很容易减少卤汤的量。这个时候很多人会选择直接继续出水。其实这是不对的，这样容易导致卤汤变稀，原料难以入味。

我们可以先加水，发现卤出来的汤不够的时候，再按比例加入盐、酱油、香辛料等调料。如果我们要用很多年，那么最好是勤加香料，及时添加，这样香味才会浓郁。