卤肉卤好后泡在卤汤里一晚上可以吗

红烧肉不能在卤汁里泡一夜，因为卤汁本来味道就重。卤肉泡在里面时间太长，会导致肉变得又硬又咸，失去味道。最好把肉腌到软烂，然后取出切片。味道更好。

一般来说，做红烧肉之前，要先做卤汁。这样才能保证录制过程中肉更入味。但是很多人喜欢把红烧肉泡久一点，是为了让它味道更好，这其实是不对的。

你把肉和卤好的汤放在土锅里后，放在炉子上，开大火烧开，然后用小火慢慢卤肉。肉腌好后，可以捞出来切片，这样会更好吃。

如果让红烧肉在卤汁里泡一夜，味道会变差，还不如直接捞出来的新鲜。卤汁本身的味道比较重，时间长了卤肉会变得又硬又咸，建议不要隔夜泡。