炒滑蛋怎么做才滑

想做的炒鸡蛋滑滑的。可以在打好的蛋液中加入一点温水。通常一两勺水就够一个鸡蛋了。还有就是要注意把蛋黄和蛋清搅拌的彻底均匀，然后在热油中用中小火翻炒蛋黄和蛋清。

炒鸡蛋是家常菜。很多人炒鸡蛋的时候直接打散，然后马上倒进锅里翻炒。但实际上，这样做出来的鸡蛋口感不会很好。

我们要煎的鸡蛋很滑。首先，我们可以在蛋液中加入一些温水，这样会让我们煎出的鸡蛋口感更加蓬松嫩滑。平时水量要控制在一个鸡蛋加一两勺。

另外还要注意的是，打散鸡蛋的时候，要把蛋清和蛋黄搅拌的彻底均匀，油热的时候要放在锅里用中小火慢慢搅拌，这样炒出来的鸡蛋才会嫩滑。