包子蒸完皮油了是咋回事

如果你想让馒头皮不油，我们可以把面粉肥料和面粉按1: 1的比例做成半烤的面粉来包馒头，或者把馒头包两层。靠近肉的一层是不容易吸收汤汁的死面，外层是常用的烤面粉。

馒头皮之所以会油，通常是因为我们在用馒头的时候，馒头皮的质地会比较软，会有很多毛孔，这样馒头皮就会吸收肉馅里面的汤汁，导致油漏。

要改变这种情况，我们可以把面粉肥料和面粉做成半生不熟的面粉来包裹包子，而不是用包子，这样做出来的包子皮就不容易吸收肉里的油了。

或者我们可以把包子包两层，也就是靠近肉的那一层是用不容易吸收肉里面的汤汁的死面做的，外层还是用我们平时的面团做的，这样做出来的包子就不会漏油了。