做土豆淀粉,先把土豆磨成土豆泥,然后放在水里揉,直到水变浑浊。重复这个动作,直到没有淀粉揉出来,然后把所有的水倒在一起,静置,直到水变清。最后把水倒掉,剩下的淀粉放在太阳下晒干。
洗土豆出来的粉末其实是土豆淀粉。土豆淀粉是我们做菜时经常用到的东西。它可以用来增稠或淀粉肉。其实土豆淀粉在家就可以做,不用出去买。
我们需要先把土豆磨成土豆泥。在这个过程中,记得将所有的土豆泥浸泡在水中,以防氧化。土豆全部磨成糊状后,加入能过糊状表面的水,反复揉搓糊状。
水变浑浊后,捞出土豆泥放入其他容器中重复上述工作,直到土豆泥中没有淀粉搓出。最后,将所有的水倒入一个容器中,静置。淀粉沉淀后,倒出清水。最后把淀粉放在太阳下晒干。
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