初学蛋糕抹面技巧

首先我们要把奶油倒入盆中，然后用打蛋器打至7~8分，铺在蛋糕上，用抹刀在一层蛋糕上抹上少量奶油，然后控制好速度，边抹边推转盘。涂抹奶油时，将刀对准蛋糕中间，右手保持不动，左右转动转盘，将奶油抹平。

一、技能

1。将奶油倒入盆中，然后将打蛋器转到中速，开始打奶油。一般来说，打到7~8分，直到奶油出现明显的纹路。

2。然后站在转盘前，三指握住抹刀，在第一层蛋糕上涂抹少量奶油，边抹边推转盘，控制速度，保证奶油刚好盖住蛋糕胚。

二。技术

我们在涂抹奶油的时候，要把抹刀的尖端对准蛋糕的中间，右手保持握刀的姿势，然后左手转动转盘，慢慢抹平奶油表面。涂抹侧霜时，将顶部多余的奶油往下推，然后用刀挑奶油，保持与桌面垂直，涂抹在侧面，轻轻转动转盘。