电高压锅里炖盅要不要盖子

电压力锅的锅要盖好。一方面可以保存一些食物的营养；另一方面可以防止高压锅内的水蒸气流入锅内。

我们都知道，用锅隔水炖可以很好的保留食物中的营养。这是因为首先防水焖是小火慢炖，其次防水焖密封性能好。

所以现在即使在电压力锅里也最好把锅盖上，这样可以更好的保留食物中的一些营养成分。

而且还可以防止高压锅内的水蒸气流入炖锅，使得炖锅内产生一些不必要的水分，影响最终食物的味道和口感。