菜豆的功效与作用

菜豆的功效与作用,第1张

菜豆的功效与作用

核心功效

降低血脂、提高免疫力、美容皮肤

菜豆的简介

菜豆是豆科,菜豆属一年生、缠绕或近直立草本植物。茎被短柔毛或老时无毛。羽状复叶;托叶披针形,小叶片宽卵形或卵状菱形,侧生的偏斜,总状花序比叶短,有数朵生于花序顶部的花;小苞片卵形,有数条隆起的脉,花萼杯状,花冠白色、黄色、紫堇色或红色;翼瓣倒卵形,花柱压扁。荚果带形,稍弯曲,种子长椭圆形或肾形,白色、褐色、蓝色或有花斑,种脐通常白色。春夏开花。

功效作用

1、降低血脂,菜豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,其所含的膳食纤维还可加快食物通过肠管的时间,高钾,高镁,低钠的营养成分,可以有效能有效减低血液中的胆固醇含量,降低血脂,对动脉硬化,心血管症患者尤为适宜。

2、提高免疫力,菜豆中含有皂苷,尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,能提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力。

3、美容皮肤,菜豆富含膳食纤维,维生素以及矿物质,可以有效促进肠胃蠕动,加速机体排毒,还可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒令肌肤常葆青春。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

胃热患者

不宜同食

小苏打,菜豆与小苏打不能一起吃,因小苏打碱性较强,能破坏菜豆中的维生素B1,故二者不宜搭配食用。

食用方法:

干煸菜豆:把菜豆洗净,切成段。炒锅放油加热,把菜豆入锅炸到表面起皱,取出。猪肉剁成末,炒锅中再放适量油,把辣椒炒香,再把肉末入锅炒散,放入葱姜和炸好的菜豆,加生抽和食用盐快速炒匀,炒好后直接出锅。

麻酱菜豆:把菜豆洗净切成段。锅中放清水烧开,把菜豆倒入锅中焯烫,大蒜去皮后制成蒜泥,加少量盐调味。焯好的菜豆取出,摆放在盘子上,淋上蒜泥,浇上准备好的麻将,调匀即可。

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