红姜的功效与作用

核心功效

提神解乏、抗菌防病、开胃健脾

简介

红姜是一种把姜用梅汁腌渍的腌制品，是日本料理所用的一种调味料，味道酸甜，具有促进食欲的功效。生姜的根块状用盐腌渍之后，用梅汁(腌咸梅之后留有的腌汁液)再腌数天，取出切丝。出售的红姜很多都是用红系的食用染料，梅汁的调味液来腌渍预先切好丝的姜。

功效作用

1、提神解乏，红姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。

2、抗菌防病，红姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。

3、开胃健脾，红姜有利于帮助刺激唾液和消化液的分泌，促进肠胃蠕动，增加食欲。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

阴虚内热者

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法

凉拌红姜：将红姜切丝，与紫苏、白醋搅拌均匀即可。