什么是碱性蔬菜

碱性蔬菜是蔬菜在体内分解代谢后，最终产生碱性物质的食品称为碱性蔬菜。食物的酸碱性是根据食物完全燃烧后产生的灰分溶于水后溶液的酸碱性划分的。碱性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈碱性的食物。

碱性蔬菜品种较为丰富，常见的有芹菜、玉米、香菇、番茄、苦瓜、甘蓝、木耳菜、西兰花、韭菜、菠菜、海带等。