广式肠粉是用什么粉做的

广式肠粉是用粘米粉（大米粉）、玉米淀粉、小麦淀粉等做的。粘米粉80g，玉米淀粉10g，小麦淀粉100g，再加420毫升水，搅拌至流水线状态就制成广式肠粉的米浆。

肠粉：

肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，是抽屉式肠粉。

肠粉酱汁：

抽屉式肠粉主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料。在香港广佛等地，多配以生抽加花生油或猪油。潮汕地区多用花生酱、芝麻浆或沙茶酱等地方特色酱料，而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱，各有特色。

肠粉命名：

肠粉最初叫龙龛糍。乾隆年间，乾隆皇帝游江南，听了吃货大臣纪晓岚的美言，专门拐到罗定吃龙龛糍。当吃到这种“爽、嫩、滑”的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并趁兴说：这龙龛糍有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。肠粉因而得名，并在广东传开。在清代末期，在广州街头就响起了肠粉的叫卖声。