干的海带需要泡多久

海带要泡多久(干海带要泡多久)

海带要泡3个小时左右，泡的时间不能太长。否则海带中的水溶性维生素、无机盐等营养成分会溶于水，使营养成分流失，降低食用价值。海带可以蒸半个小时，然后在水里泡2 ~ 3个小时。蒸的时候放点小苏打，可以加快起泡的速度。

海带要泡3个小时左右

海带要泡3个小时左右，泡的时间不能太长。时间过长，海带中的水溶性维生素、无机盐等营养成分也会溶于水，导致营养成分流失，降低食用价值。如果泡过的海带和煮过的海带一样韧，说明海带已经变质，不能再吃了。

海带可以先蒸，再泡。放入蒸笼中蒸半小时，然后放入水中浸泡2 ~ 3小时。蒸的时候可以放一点碱性的面条或者小苏打进去，可以让海带胶被碱性物质溶解，加快浸泡，水煮的时候变软，口感更嫩滑。

如果直接用冷水泡，时间会比较长，但是用热水泡会比较短。但是热水的高温会导致海带中的很多营养成分流失，口感变差。淘米水可以用来浸泡海带，既能保持海带原有的鲜美味道，又能缩短浸泡时间。淘米水呈弱碱性，能中和褐藻酸。

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