做蛋糕需要蛋糕粉还是低筋面粉

普通面粉可以做蛋糕吗(不用低筋面粉用普通面粉可以做蛋糕吗)

普通面粉可以用来做蛋糕。准备食材，蛋清和蛋黄分开放入无水盆中，用打蛋器打蛋清，根据状态分三次加糖，蛋清呈奶油状。加入糖、面粉等。放入蛋黄中，搅拌均匀，将蛋清放入蛋黄中，上下搅拌，倒入蛋糕模中，入烤箱烘烤。

普通面粉可以做蛋糕

普通面粉可以用来做蛋糕。首先准备食材，比如面粉、玉米淀粉、鸡蛋、玉米油、牛奶、细砂糖等等。先将蛋清和蛋黄分开放入干净无水的碗中，用打蛋器打蛋清，起泡时加入20g糖，蛋清变白时加入20g糖，有质感时加入20糖。

当蛋清呈固态，打蛋器可以倾斜时，就做好了，放入冰箱冷藏。蛋黄中加入30颗糖打匀，加入牛奶和玉米油搅拌均匀。将面粉和玉米淀粉混合，放入蛋黄液中，搅拌均匀。将蛋清放入蛋黄中，上下搅拌，倒入蛋糕模具中，放入烤箱烘烤。

在做蛋糕的过程中，要把蛋清搅打成奶油，否则做出来的蛋糕不够蓬松，不够甜。最好筛入面粉和玉米淀粉，这样不会结块，也容易搅拌。搅拌的时候不要画圈。蛋糕需要保持松散。画个圈搅拌会让面糊很韧，做出来的蛋糕会像鸡蛋馒头。

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