蒸好的螃蟹冷却后,放入保鲜袋或保鲜盒中,然后放入冰箱冷藏。但是不要冷藏太久,否则蟹肉会变味,而且如果冷冻一段时间再煮,蟹肉可能会变老变柴。
怎样判断螃蟹熟没熟看蟹壳的颜色。如果蟹壳是橙红色的,说明螃蟹熟了。如果它是青色或带蓝色的红色,它是不成熟的。
看蟹壳的硬度,一般来说,熟的蟹壳会比较软,而未熟的蟹壳会比较硬。
如果外壳呈红褐色或暗橙色,说明螃蟹煮的时间太长,肉质不好,不建议继续食用。
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