肥肠大概1.5小时就能做好。在冷水中浸泡一段时间后,放入冷水中的锅中,加入少量的碱。煮开后放入肥肠中煮1.5小时,即可煮至酥烂。如果想把肥肠煮的快一点,也可以用老汤,或者往锅里加点肉油。
肥肠煮1.5小时能熟肥肠1.5小时就能做好。具体做法是煮之前先用冷水浸泡一段时间,然后放入有冷水的锅中,加入少量的碱。水烧开后,用中火煮1.5小时,会很脆。
如果用老汤或者加1 ~ 2个肉油煮肥肠,煮的时间会更短。或者先将肥肠用水煮20分钟,取出,用油和葱姜炒一会儿,再放入水中煮开,然后转中火煮20分钟。
煮香肠时,将香肠切成10cm左右,然后将香肠放入水中煮,这样更容易煮到变软。而且对这类产品进行二次加工会更加方便。
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