高筋面粉可以做油条吗

1、由于高筋面粉做成的面团面筋网络丰富，持气性好。也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。所以能炸出外脆内软又蓬松的油条。

2、其实也不一定要高筋面粉，普通的中筋面粉也可以做油条，就是一般做包子馒头那种。

3、在制作油条的过程中，尽管其它 *** 作过程如下料、和面、油温控制一样，但选用高筋面粉调面，炸出来的油条个大、酥脆又软和，形状又好看。