做梅干菜是先蒸还是先晒

1、一般情况下，梅干菜都是先晾晒之后再蒸制的。

2、首先将收获的菜仔细清洗干净，然后放到太阳下进行晒制，晒好之后鲜菜里面的水分就会少很多，这个时候我们将它放进蒸锅里，隔水蒸40分钟。

3、蒸好之后干菜的颜色就明显的变了，捞出来晾凉之后拿出去再晒一遍，晒好之后接着放到蒸锅中蒸，蒸好了之后再晒，反复三次之后，梅干菜就做好了。