做凉粉水放多了怎么办

1、最简单的办法就是再加一点和好的粉浆，就可以了。

2、做凉粉水和粉的比例是：淀粉、凉水和食用矾。淀粉和水的比例始终是1：5。

3、凉粉不成型重新入锅小火熬煮，按粉：水=2：1兑成浆，加入原来的凉粉中并不断搅拌。浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。

另外，刚做好的凉粉是透明的，这时还比较黏。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬。