小苏打能代替食用碱么

食用碱可以代替小苏打吗(苏打和小苏打都可以做食用碱吗)

一般不建议用食用碱代替小苏打。食用碱和小苏打在效果上是有一些区别的。食用碱主要用于分解食物中的蛋白质，软化面食的口感，制作馒头，而小苏打主要是在食物中加入碳酸钠、二氧化碳等物质，使食物更加蓬松。

食用碱可以代替小苏打吗

食用碱的化学成分和小苏打不同。小苏打的成分是碳酸氢钠，食用碱的成分是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。

食用碱和小苏打的功能区别在于，食用碱可以给食物添加一定的防腐作用，可以去除面团背后面团中的酸味。

版权声明:本文内容由网友提供，文中观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空服务，无所有权及相关法律责任。如果发现本网站涉嫌抄袭侵权/非法内容，请发邮件举报。一经核实，本网站将被立即删除。