虾尾是冷水焯还是热水焯

虾尾焯水应该用冷水还是热水(虾尾用焯水吗)

用冷水煮虾尾，可以让虾肉更嫩。如果往锅里放热水，虾肉会收缩，味道会变老。热烫的时候，要控制好时间。一般煮沸后焯水3 ~ 5分钟就够了。如果烫漂时间过长，会影响虾尾的口感。

虾尾焯水应该用冷水

虾的尾部要用冷水焯水，水蒸气可以逐渐渗透到虾肉中，它的肉质会变得更加鲜嫩。如果直接用热水煮，虾肉会收缩，味道会变老。

控制虾尾焯水的时间很有必要。一般在水烧开后将虾尾焯水3 ~ 5分钟。如果焯水时间过长，虾肉会变得紧实，口感也会受到影响。

焯水虾尾的方法是用盐和白醋在水中浸泡一天，然后用刷子刷干净，再将虾尾放入有冰的锅中加入冷水，用中火煮沸，继续煮3 ~ 5分钟，然后取出。

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