生香肠要煮多久才熟

生香肠要煮多久才熟,第1张

香肠要煮多久才熟

1、将洗净后的香肠下锅后烧开水,加上一点醋可分解亚硝酸,再转小火煮上20-30分钟即可。

2、不过,水煮香肠时一定要冷水下锅,这样水分才能慢慢渗入肉的组织中,使干瘪的火腿更加滋润。如果是沸水下锅,肉表面蛋白质受热急剧收缩,影响亚硝酸盐的渗出。

3、另外不在烧糊的状况下,煮得越久,腊肠和咸肉内的亚硝酸钠成分就越低。

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