鸡蛋的选购技巧有什么

1、看：新鲜鸡蛋摸起来比较毛糙，有类似于霜状的粉末；陈蛋比较光滑。

2、摇：手指夹稳鸡蛋在耳边轻摇，好蛋音实；

3、照：对着日光或者灯光看，新鲜鸡蛋呈现微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。

4、测：装入大半盆水，放入鸡蛋，鸡蛋横卧在水底，就是新鲜鸡蛋。竖着呆在水底，说明没那么新鲜了。附在表面，说明变质了。

5、观：打开鸡蛋，蛋黄呈圆形，蛋白浓稠包裹在蛋黄周围，说明是新鲜鸡蛋。如果是蛋白变稀了，散开了，或者蛋黄都散开了，说明鸡蛋不怎么新鲜了。