香椿忘记焯水会中毒吗

每1千克的香椿芽中亚硝酸盐的含量为34毫克左右，而人体要食用100克左右的亚硝酸盐（即差不多3千克的香椿芽）才有可能会出现不适反应，所以如果不大量食用的话，不一定会中毒。另外，每个人的体质不同，对中毒的反应程度和反应时间也各不同。

香椿忘记焯水不一定会中毒：

香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐成分，而这类成分经过焯水后能减少很大一部分，可以防止出现中毒反应。如果没有焯水，每1千克香椿芽中亚硝酸盐的含量为34毫克左右，人体要食用100克左右的亚硝酸盐（即差不多3千克的香椿芽）才有可能会出现中毒反应，所以如果不大量食用没有焯水的香椿的话，一般也不会引起中毒反应。

因为每个人的体质不同，对一些毒物的反应程度和反应时间也各不相同，大部分的人群食用处理不当的香椿几个小时后就会出现中毒反应，体质较弱者则刚食用不久就可能会出现不适反应。

食用过多就有可能会导致麻嘴、舌头发麻、缺氧、头晕等中毒症状；有的人可能会出现腹泻、腹痛、恶心等不适反应。

如果症状比较轻微，可以进行催吐导泻，促进胃内残余食物的排出，以防止中毒症状进一步加重，同时还可以多喝温水和含有维生素C的饮料，补充身体水分，促进体内亚硝酸盐的代谢，帮助改善中毒症状。如果症状严重，就需要立即就医。