紫色菜有哪几种

紫色菜有：紫甘蓝、紫薯、茄子、紫色菜花、苋菜等等各种蔬菜。

苋菜在我们生活中最为常见的一种紫色蔬菜，苋菜菜身是比较软滑的且菜味比较浓郁，入口会有一股清香味。苋菜中含有大量的蛋白质、维生素、粗纤维等各种营养物质。

紫甘蓝又叫做红甘蓝，也是包菜的一种。它的叶片呈紫红色，紫甘蓝中含有丰富的维生素、蛋白质等各种营养元素，营养成分还是比较高的。

茄子是我们生活中比较常见的一种蔬菜。它的表皮是比较光滑的，呈紫红色。而且茄子的营养价值也是比较高的。