朝天锅是什么

朝天锅指代的就是烙饼卷肉。朝天锅是地道的潍坊小吃，起源于清朝乾隆年间，当时郑板桥做潍县县令，为了让早起赶集的人们吃到热食，便下令在集市上支起大口锅来炖猪肉下货，用饼卷肉，配上肉汤，给赶集的人食用，因为锅的口朝天，便称为朝天锅。

在2013年朝天锅被评为朝天锅制作技艺入选山东省级非遗名录。朝天锅用的是鸡肉和驴肉煨汤，在下入猪头、猪肝、猪心等等。朝天锅肉肥而不腻，汤清淡有不浑浊，总体吃起来很美味，回味无穷