水煮蛋要煮多长时间?

水煮蛋煮多久 水煮蛋煮多长时间

鸡蛋煮9 ~10分钟，味道最好，最营养健康。将新鲜鸡蛋洗净，放入一锅水中浸泡一分钟，然后用小火煮沸。这是为了防止鸡蛋壳在烹饪过程中爆裂。鸡蛋小火煮开后，用温火煮，根据个人口味继续煮3-7分钟。煮熟的鸡蛋不一定要马上拿出来。1-2分钟后取出，或者放入凉水、冷水中冷却半分钟，这样容易剥皮。

鸡蛋未煮熟的危害

如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，里面就会发生一系列的化学变化。蛋白质的结构变得更加紧密，不容易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此难以消化。鸡蛋中的蛋白质含有更多的蛋氨酸。加热时间长了会分解硫化物。与蛋黄中的铁反应生成不易被人体吸收的硫化铁，营养损失高。

版权声明:本文内容由网友提供，文中观点仅代表作者本人。本网站(http://www.diemang.com/)仅提供信息存储空服务，不拥有所有权并承担相关法律责任。如果您发现本网站涉嫌抄袭侵权/非法内容，请发送电子邮件至[email protected]举报。一经核实，本网站将被立即删除。