包粽子的米是啥米

包在粽子里的米叫糯米。糯米又名糯米，是中国糯米的故乡，位于四川省达州市。是禾本科水稻(糯米)的去壳仁。根据谷壳和稻谷的颜色，可分为红色和白色，也有有毛和无毛的。全国各地都有栽培。糯米呈乳白色，不透明，半透明，有粘性，可分为籼米和粳稻。

包粽子是端午节的传统习俗。首先你要准备好粽子叶，用的时候叫粽子叶。其次，准备粽子里面的馅料，把馅料放在粽子的叶子里，然后用线包起来，粽子就包好了。正常的水稻叶片应该是黄绿色，略老。包好的粽子有粽子叶的味道而不是其他怪味；如果粽子煮熟后水呈淡黄色，说明粽子叶没问题，否则不要吃粽子。粽子不能凉着吃，一定要趁热吃。粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高；糯米受热，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更容易消化；一旦冷却，淀粉会老化再生，分子间的固化作用加强，不容易被消化。

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