皮蛋豆腐的汁怎么调

皮蛋豆腐的汁怎么调,第1张

皮蛋豆腐的汁怎么调

老豆腐洗净,切花生大小的丁。豆腐冷水入锅,加入少许盐,将豆腐丁焯水。捞出豆腐丁,沥干水分,放入盘中。皮蛋去皮,洗净,一个切成4块。将皮蛋摆在豆腐周围。大蒜剁成蒜末,放入碗中,加入香油,花椒油和辣椒油,剁椒。料汁加入生抽和香醋,拌匀。将调味汁浇在豆腐上,撒少许葱花即可。

工具/材料:

皮蛋、老豆腐

大蒜、生抽、香醋、剁椒、香油、花椒油、辣椒油

步骤 (共7步)

按步骤阅读:

1、豆腐切丁

老豆腐洗净,切花生大小的丁。



2、豆腐焯水

豆腐冷水入锅,加入少许盐,将豆腐丁焯水。



3、豆腐摆盘

捞出豆腐丁,沥干水分,放入盘中。



4、切皮蛋

皮蛋去皮,洗净,一个切成4块。将皮蛋摆在豆腐周围。



5、调料汁

大蒜剁成蒜末,放入碗中,加入香油,花椒油和辣椒油,剁椒。



6、料汁加入醋和酱油

料汁加入生抽和香醋,拌匀。



7、调味汁浇在豆腐上

将调味汁浇在豆腐上,撒少许葱花即可。



总结:

老豆腐洗净,切花生大小的丁。豆腐冷水入锅,加入少许盐,将豆腐丁焯水。捞出豆腐丁,沥干水分,放入盘中。皮蛋去皮,洗净,一个切成4块。将皮蛋摆在豆腐周围。大蒜剁成蒜末,放入碗中,加入香油,花椒油和辣椒油,剁椒。料汁加入生抽和香醋,拌匀。将调味汁浇在豆腐上,撒少许葱花即可。

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