首先将青椒去根洗净,切碎备用;葱、姜、蒜切末备用;再将猪肉沫放入碗中,加入香油、蒜末、姜末、老抽、盐,沿一个方向充分搅打上劲儿;然后将葱末、青椒末也放入肉馅中,沿一个方向搅拌均匀备用;最后往锅内放油,油烧至五成热时,放入葱末爆香,然后将油倒入拌好的肉馅中,再次搅拌均匀即可。
工具/材料:猪肉沫、青椒、香油、葱、姜、老抽、食盐、植物油、蒜
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、处理辅料
青椒去根洗净,切碎备用;葱、姜、蒜切末备用。
2、下入调料拌匀
将猪肉沫放入碗中,加入香油、蒜末、姜末、老抽、盐,沿一个方向充分搅打上劲儿。
3、下入葱末、辣椒末
将葱末、青椒末也放入肉馅中,沿一个方向搅拌均匀备用。
4、倒入热油拌匀
锅内放油,油烧至五成热时,放入葱末爆香,然后将油倒入拌好的肉馅中,再次搅拌均匀即可。
总结:
猪肉青椒饺子馅的调制方法,如上所述,但在调制过程中,可根据自身喜好,调节调料的使用量。
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